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アーティーチョークの野菜スープ [ご飯]

フレンチの「アンブローシア」で美味しいアーティーチョークをいただいたので、
自宅でも食べようと瓶詰めを買ってみた。

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マリネになっていてそのままでもおつまみになり、
ビールやワインのつまみにとても合います。

昨日は、冷蔵庫にあったキャベツ、タマネギ、セロリ、トマト、シメジ、ニンニクを
白ワイン、ローレル、ブイヨン、水で煮込み
仕上げにアーティーチョークを投入。火を強くしてスープ全体を乳化。
塩、胡椒で味付けして、野菜スープでいただきました。
美味しかったです。
アーティーチョークは肝臓にいいそうなので、酒飲みさんは是非。


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