カジキマグロのアクアパッツァ

今日のはウマウマ。
出来あがった瞬間に瞬殺で食べちゃうので、写真を撮るヒマがない・・です。

●材料
・カジキマグロのあら　500g　（売れ残り50%OFFで210円ｗ）
・セロリ　1/2
・ジャガイモ　1個
・トマト　1個
・タマネギ　1/4
・洋風ダシ（無添加系）
・乾燥ローレル　2枚
・オリーブ（アカピーマン詰め）5個
・ローレル（乾燥、）ローズマリー（乾燥）、オレガノ少量（乾燥）、バジル（生）、
アンチョビペースト、胡椒（粒）、タバスコ系（イタリアン方面がお勧め）
（すべてとりあえず少々）
・白ワイン（辛口）

・ニンニクとタマネギをみじん切りにしてソテー。
・タマネギが茶色系までソテーしたら、
水（2カップ程度）、ジャガイモ、セロリ、トマト、カジキ、オリーブを投入。
・中火でアクを取る。
・アクを取りきったら弱火にして、香草系と白ワイン、タバスコを投入。
・そのまま蓋をして放置。
・1時間ほどするといい匂いになるので、塩胡椒で味付け。
・出来たものをスープ込みで各自好きなだけご飯にかける。
・フレッシュヴァージンオリーブオイルをかけて食べる。
ベビーリーフサラダが付け合わせ。
うまうまでした～

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